紅酒瓶子上的那個(gè)數(shù)字是什么意思啊比如92?
紅酒瓶子上的數(shù)字通常是指這瓶酒的年份，也就是這瓶酒的釀造年份。例如，一瓶標(biāo)有“92”的紅酒，就是指這瓶酒是在1992年釀造的。年份對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)非常重要，因?yàn)椴煌攴莸臍夂?、土壤和采摘時(shí)間都會(huì)對(duì)酒的味道產(chǎn)生影響。一般來(lái)說(shuō)，同一酒莊同一年份的不同酒款可能會(huì)有一些微小的差異，但是同一酒莊不同年份的酒款之間的差異通常會(huì)比較大。
一般國(guó)外的酒瓶底部都有75cl 63mm的數(shù)字，國(guó)內(nèi)的一般是750ml 酒瓶子底的63,55的數(shù)字表示的是在20℃是，酒品在裝瓶時(shí)離瓶口的高度。 63就是在離瓶口還有63毫末的時(shí)候停止裝酒。
sur是什么紅酒?
葡萄酒中sur latte是指將發(fā)酵后的酒液放在酒瓶?jī)?nèi)帶酒泥陳釀養(yǎng)成一段時(shí)間的意思。 采用這種工藝的主要是起泡酒，比如法國(guó)的香檳起泡酒、盧瓦爾起泡酒的生產(chǎn)工藝， 在盧瓦爾起泡酒的AOC規(guī)則里，sur latte 陳釀養(yǎng)成不少于12個(gè)月是法定的釀造工藝流程。
紅酒一般的保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間?
10年。 紅酒的保質(zhì)期，根據(jù)品質(zhì)的不同，保質(zhì)期也不同！ 一般來(lái)說(shuō)，百分之九十九的紅酒，保質(zhì)期在2-10年之間；這種品質(zhì)的紅酒，不具有陳年的能力，所以，要在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢，這樣才不會(huì)影響口感；其次，只有頂級(jí)的紅酒才具有陳年的能力，一般這種酒的保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年甚至是上百年！
紅酒保質(zhì)期一般被要求為10年（少數(shù)為15年）。但是依據(jù)新的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，紅酒和酒精濃度超出10%的乙醇飲品可免去標(biāo)示保質(zhì)期。因而，現(xiàn)在市面上進(jìn)口紅酒的中文背標(biāo)可見(jiàn)到標(biāo)示保質(zhì)期和不標(biāo)示保質(zhì)期這二種形式。
紅酒沒(méi)有保質(zhì)期，但是有適飲期；其次，保存得當(dāng)?shù)募t酒，放了10年也是可以喝的，但是過(guò)了適飲期的紅酒，口感不佳，失去了品紅酒的意義所在！
t15037紅酒的標(biāo)準(zhǔn)?
目前葡萄酒行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有3種：第一種，就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB／T15037《葡萄酒》，該標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并規(guī)定了其他一些要求。按照此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。
GB/T15037-1994葡萄酒是國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)1994年執(zhí)行的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)2006年執(zhí)行新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。 此外，GB15037-2006葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)葡萄酒的產(chǎn)品分類(lèi)、具體要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求，沒(méi)有關(guān)于的產(chǎn)品的價(jià)格及生產(chǎn)日期方面的要求。詳細(xì)的內(nèi)容你可以查看一下該標(biāo)準(zhǔn)。 葡萄酒品質(zhì)鑒定的5個(gè)標(biāo)準(zhǔn) 1）平衡性：就是在口腔內(nèi)的味道與口感，整體感覺(jué)愉悅、舒適、協(xié)調(diào)；甜酸平衡、單寧柔和細(xì)致、酒精沒(méi)有灼熱感等。 2）濃郁度：指的是葡萄酒中的芳香物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)的濃度的高與低，在品評(píng)時(shí)表現(xiàn)為葡萄酒的香氣強(qiáng)度高低、口腔感覺(jué)到的風(fēng)味物質(zhì)濃度高低。 3）復(fù)雜度：葡萄酒的香氣物質(zhì)與口腔感覺(jué)到的風(fēng)味物質(zhì)復(fù)雜性多樣性。 4）回味長(zhǎng)度：在葡萄酒吞下后，風(fēng)味在口腔中保持時(shí)間的長(zhǎng)短；好酒可保持10秒以上。 5)典型性：葡萄酒具備葡萄品種、產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的風(fēng)格特性。
gb/t15037是純葡萄酒的，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是要求這款產(chǎn)品必須用葡萄的果實(shí)或者是葡萄汁在通過(guò)發(fā)酵以后再進(jìn)行釀制后的葡萄酒。 目前來(lái)說(shuō)葡萄酒可以算得上是世界上普及的很廣并且產(chǎn)量也是很大的單糖的一種釀造酒，它是可以刺激胃酸然后分泌胃液的。
是的，gb15037是新國(guó)標(biāo)等級(jí)的葡萄酒，葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB15307-2006規(guī)定，每升葡萄酒中的甲醇含量必須在400毫克以下，如果葡萄酒中的甲醇過(guò)高，會(huì)對(duì)神經(jīng)和眼睛產(chǎn)生危害，會(huì)導(dǎo)致失明；而家庭自釀葡萄酒由于受衛(wèi)生、溫度等條件限制，在發(fā)酵過(guò)程中極易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)。家庭自釀葡萄酒，由于受技術(shù)條件、知識(shí)水平的影響，甲醇含量往往不可控，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是未知的，而且還要隨每個(gè)人自釀方法的不同而有所不同。
